Le regime Montignac
Ce régime de style dissocié, à l'origine conçu pour les hommes d'affaires qui déjeunent au restaurant, exclue les pommes de terre, le sucre et tous les aliments présentant un index glycémique élevé, les aliments raffinés (ex. les céréales du petit déjeuner, le riz blanc et surtout la baguette) et encourage la consommation du pain, des céréales complètes, riches en fibres, des légumes verts, des huiles végétales (olive, colza en particulier), des huiles de poisson (riches en oméga-3), de la viande, du poisson et même de la charcuterie à condition de ne pas les mélanger.
Michel Montignac l'affirme : dans un même repas certains aliments sont incompatibles, et les mélanges sucres et graisses particulièrement...