Petits conseils sur les vitamines
Lorsque les aliments sont manipulés, lavés ou cuits, ils risquent de perdre une partie des vitamines qu'ils contiennent.
Pour minimiser le risque de perdre une partie des vitamines, il faut:
ne pas conserver trop longtemps les fruits et les légumes encore moins quand ils sont cuits (2 jours au réfrigérateur max)
de préférence dans des boîtes hermétiques en plastique ou en verre
Eviter l'utilisation de bicarbonate pour faciliter la cuisson.
si possible utiliser l'eau de cuisson des légumes qui contient de nombreuses vitamines hydrosolubles.