Perfection sans Faim

Vitamines liposolubles

Vitamine A (rétinol)

 

 


Rôle: formation et entretien des épithéliums, des muqueuses, des os et des dents, croissance des os et des dents, vision nocturne

 

 


Symptômes de carence: cécité nocturne, peau rugueuse, croissance réduite, rupture et chute des dents, sécheresse et ulcération de la cornée

 

 


Source: foie, œufs, lait et produits laitiers, margarine, légumes oranges et verts (carottes, brocolis, épinards...)

 

 


Facteurs nuisibles: lumière vive

 

 


Symptômes de surdosage:    - légers: irritabilité, nausées, vision indistincte

 

 


   - graves: retard de croissance, dommages au foie et à la rate, perte des cheveux, douleurs rhumatismales, augmentation de la pression intracrânienne

 


 Vitamine D (calciférol)

 

 


Rôle: essentielle pour la croissance normale des os et leur solidité

 

 


Symptômes de carence: adultes: ostéomalacie, contraction et spasmes musculaires

 

 


Source: lait, jaune d'œufs, thon, saumon, synthétisé par l'exposition de la peau aux rayons ultraviolets

 

 


Facteurs nuisibles: contraceptifs oraux

 

 


Symptômes de surdosage:    - légers: nausées, perte de poids, irritabilite

 graves: retard de croissance physique et mentale, manque de calcium dans les os

 


 Vitamine E (tocophérol)

 

 


Rôle: prévient l'oxydation des acides gras polyinsaturés

 

 


Symptômes de carence: troubles des globules rouges

 

 


Source: huile végétale, margarine, céréales, pain complet, germes de blé, foie, graines, végétaux à feuilles vertes

 

 


Facteurs nuisibles: chaleur

 

 


Symptômes de surdosage: céphalées, nausées, fatigue, réduction du délai avant coagulation sanguine

 


 Vitamine K (phylloquinone)

 

 


Rôle: essentielle pour la coagulation du sang
Symptômes de carence: hémorragies

 

 


Source: végétaux à feuilles vertes, végétaux de la famille des choux, lait, est synthétisé durant le transit intestinal

 

 


Facteurs nuisibles: traitement prolongé des antibiotiques et médicaments à base de souffre

 

 


Symptômes de surdosage: adultes: thrombose et vomissements



15/12/2009
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